隨著2019年全國(guó)開始大范圍的垃圾分類開始，對(duì)于餐廚垃圾的處理也成為當(dāng)下熱點(diǎn)問題。從處理工藝路線來看，飼料化已不是方向，而肥料化項(xiàng)目需要充分結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際考慮其出路問題。從項(xiàng)目的建設(shè)來看，餐廚垃圾收運(yùn)和處理系統(tǒng)的建設(shè)存在不同步、互相限制的現(xiàn)象。部分管理者認(rèn)為在餐廚垃圾處理能力不足的情況下，餐廚垃圾收運(yùn)體系的發(fā)展和完善失去了意義，因而放松前端餐廚垃圾收運(yùn)體系的建設(shè)；而很多建成的餐廚垃圾處理設(shè)施，因?yàn)槭者\(yùn)的餐廚垃圾量不足、品質(zhì)差，穩(wěn)定運(yùn)行存在困難。從已有項(xiàng)目的運(yùn)行來看，餐廚垃圾處理設(shè)施的規(guī)范和監(jiān)管相對(duì)薄弱，餐廚垃圾處理后產(chǎn)品的去路、處理過程中的二次污染控制等都缺乏有效的管控。
 

1. 充分分析物料性質(zhì)
我國(guó)餐廚垃圾的成分復(fù)雜性、不穩(wěn)定性、高含油含鹽、易腐敗、有機(jī)質(zhì)含量高等特點(diǎn)在每個(gè)地區(qū)和城市實(shí)際上還存在一定的差別。 部分城市在建設(shè)餐廚垃圾處理場(chǎng)時(shí)，沒有對(duì)該城市產(chǎn)生的餐廚垃圾物料進(jìn)行特性和組分的分析，或套用國(guó)外工藝，或全盤照搬其他城市的模式從而引發(fā)工程問題。

2. 終端產(chǎn)品的去路
當(dāng)下餐廚垃圾資源化炒的比較火熱，但很多人忽視了一個(gè)問題，餐廚垃圾資源化的產(chǎn)品有沒有價(jià)值，或者產(chǎn)生的成本是否符合經(jīng)濟(jì)效益最大化，更何況資源化過程中可能產(chǎn)生的二次污染問題。

3. 臭氣的持續(xù)有效控制
同其他環(huán)衛(wèi)設(shè)施一樣，臭氣的持續(xù)有效地控制是項(xiàng)目能否維持運(yùn)行下去的關(guān)鍵因素。對(duì)于餐廚垃圾處理設(shè)施而言，由于餐廚垃圾物料的特殊性，其經(jīng)過時(shí)間、溫度的變化，造成其在各個(gè)工藝流程環(huán)節(jié)的臭氣量及濃度有所不同，因此需要針對(duì)這些不同，采用不同的其收集方式以及處理工藝，達(dá)到最佳的臭氣控制效果。

4. 尾水達(dá)標(biāo)處理
經(jīng)過處理之后的尾水，目前一-般城市的餐廚項(xiàng)目是要求經(jīng)過處理后達(dá)到接入城市污水管網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于工藝路線大多套用生活垃圾滲瀝液的處理工藝，目前處理效果穩(wěn)定的案例還較少。

5. 餐廚垃圾項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模
以往餐廚垃圾項(xiàng)目一般規(guī)模較大，對(duì)于各工藝環(huán)節(jié)之間的要求較高，動(dòng)輒幾年的項(xiàng)目周期，占地大，面對(duì)餐廚垃圾急需處理的現(xiàn)狀“遠(yuǎn)水救不了近火”，并且各個(gè)環(huán)節(jié)銜接不當(dāng)容易出現(xiàn)問題。

6. 充分考慮設(shè)備的實(shí)用性
從現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)來看，餐廚垃圾在處理過程中部分環(huán)節(jié)設(shè)備的故障率還是偏高的，因此在設(shè)備選擇_上應(yīng)充分考慮設(shè)備的易檢修、易拆裝、耐磨碎等方面，利于實(shí)際運(yùn)行操作中能維持處理線的相對(duì)持續(xù)、穩(wěn)定運(yùn)行。

 

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